Zwilling Henckels Zwilling Brotmesser Miyabi 5000MCD

Zwilling Miyabi Brotmesser 5000MCD. Mit der langen und kräftigen Wellenschliff-Klinge ist es ein Leichtes, die grobe und knusprige Brotkruste zu durchbrechen, um Brotscheiben gleichmäßig zu schneiden. Der Allrounder für Profis und Hobbyköche.

Das Brotmesser aus der Serie Miyabi 5000MCD von Zwilling bietet Ihnen optimale Schneideigenschaften für die tägliche Nutzung in der Küche. Das Messer hat ein traditionelles und funktionales Design und ist ein Präzisionswerkzeug für Ihre Schneidarbeiten. Das Messer verfügt über eine lange und kräftige Wellenschliff-Klinge. Dadurch ist es ein Leichtes, die grobe und knusprige Brotkruste zu durchbrechen, um gleichmäßige Brotscheiben zu schneiden. Zusätzlich besteht die aus Damaststahl bestehende CRYODUR-Klinge in seinem Kern aus hartem MicroCarbide-Pulverstahl MC63. Dieser Kern wird von zwei unterschiedlichen Stahlsorten in 101 Lagen eingeschlossen und bei -196 Grad Celsius in einem speziellen Verfahren eisgehärtet. Somit wird eine enorme Härte von ca. 63 Rockwell erreicht, welche höchste Schnitthaltigkeit und Flexibilität bietet.

Das Brotmesser Miyabi 5000MCD grenzt sich von herkömmlichen Brotmessern durch seinen spezifischen Klingenaufbau ab. Für die extreme skalpellartige Schärfe ist der Honbazuke-Abzug verantwortlich. Diese wird durch eine zweifache Schärfung zwischen rotierenden Steinen und ein anschließendes Polieren auf einem Lederrad erreicht. Der Griff des Brotmessers ist aus Masur-Birke-Holz gefertigt, dessen Maserung jedes der Messer zu einem Unikat macht und für einen edlen Kontrast zur Klinge sorgt. Eine Endkappe und ein filigraner Mosaik-Pin runden die edle Optik des Messers ab. Der ergonomisch geformte Griff ist in der traditionellen D-Form gehalten, wie es bei japanischen Messern üblich ist und ist perfekt ausbalanciert, was für eine optimale Kontrolle während der Arbeit sorgt. Somit steht einem ermüdungsfreien und vor allem präzisen Schneiden nichts im Weg. Durchziehende Linien und Streifen sind zudem zentrales Design-Element des Brotmessers der Serie MIYABI 5000MCD.

Die Miyabi 5000MCD-Serie ist die absolute Top-Serie aus dem Sortiment der Miyabi Messer by Zwilling. Alle Miyabi-Serien werden in traditioneller japanischer Handwerkskunst in Seki/ Japan gefertigt und vereinen deutsche Technologie mit dem Wissen der alten Handwerksmeister. Mit den Messern der Serie Miyabi 5000MCD von Zwilling haben ambitionierte Hobby- und Profiköche Präzisionswerkzeuge zur Hand, die in Funktion und Ergonomie perfekt und im Design absolut einzigartig sind. Die Bezeichnung MC im Seriennamen bedeutet MicroCarbide Pulverstahl MC63, und der Buchstabe D steht für Damast-Design. Eine besondere Klingenbehandlung verändert die Oberflächenstruktur jeder Lage und verleiht jeder Klinge ihr individuelles Flower-Damast-Muster. Jede Klinge erhält einen Honbazuke-Abzug, der dem Messer zusätzlich seine skalpellartige Schärfe und Rockwell-Härte verleiht.

Eigenschaften des Zwilling Brotmesser Miyabi 5000MCD:

• Material: Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, Griff aus Masur-Birke-Holz
• Länge: 230 mm
• Klinge bestehend aus 101 Lagen ermöglicht eine Klingenhärte bis zu 63 Rockwell (International gebräuchliche Maßeinheit für die Härte) und hohe Schnitthaltigkeit
• CRYODUR-eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität
• authentisch-japanisches Klingenprofil
• beidseitig abgezogene Klinge mit einem Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe
• Griff aus Masur-Birke in traditioneller D-Form für ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden